Carne Picada con Pasas

Ingredientes

- 2 libras de carne de res picada

- Media taza de cebolla picada

- 1 tallo de apio picado

- Media taza de ají morrón verde picado

- Media taza de ají morrón rojo picado

- Media taza de ají morrón amarillo picado

- Media cucharada de ajo picado

- Media taza de pasas sin semillas

- Media taza de zanahorias ralladas

- 3 cucharadas de salsa de soya

- 2 cucharadas de salsa de tomate 

- Aceite

- Sal y Pimienta

Preparación

En una sartén honda poner 2 cucharadas soperas de aceite y sofreír la cebolla, el apio y el ajo por unos 3 minutos, agregar la carne picada, la salsa de soya, salpimentar al gusto, tapar y dejar cocinar a fuego medio por 20 minutos revolviendo de forma regular (echar chorritos de agua si se seca). Luego agregar la salsa de tomate, la zanahoria y las pasas, remover hasta integrar todo. Dejar cocer por unos minutos, luego agregar los ajíes`morrones y apear del fuego. 

Servir con el acompañante de tu preferencia. 

Dulce de batata (jalea)

Ingredientes

- 2 libras de batatas
- 1litro de leche entera
- 1 taza de leche evaporada
- Azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- Canela
- Agua
- Sal

Preparación

Poner a hervir las batatas en cubos pequeños con sal y canela hasta que estén blanditas. Retirar del agua y reservar ambas.

Cuando enfríen un poco licuar bien con leche entera. Si es necesario usar un poco del agua en que se hirvieron las batatas para ayudar a licuar.

Llevar la mezcla al fuego medio con una pizca de sal y canela, mover hasta que espese y agregar la vainilla, azúcar al gusto y leche evaporada.

Bajar el fuego y dejar hervir por unos 15 minutos.

Servir en envases individuales, esperar que enfríen y poner en el refrigerador hasta el momento de servir.

Decorar con pasas y canela en polvo.

PD: Si le gusta el sabor a coco, puede sustituir una taza de leche entera por leche de coco.